Com els nostres lectors més fidels saben molt bé, els quotidians sostenim que ens estan enverinant lentament. I que cal exercir de Resistència per fer front a una agressió d’aquest tipus. Fa temps que volíem dedicar una entrada a parlar dels perills de l’alimentació contemporània. Així que aquesta setmana els quotidian cooks hem reprès el nostre equip de filmació d’entrevistes i conversem amb un dels pioners en la denúncia dels tòxics en l’alimentació, David Segarra.
Parlem amb David de la presència de productes químics en la fruita i les verdures que mengem habitualment i de com evitar els metalls pesats i uns altres contaminants molt abundants en el peix. La nostra conversa indaga en les conseqüències de menjar carn animal i explora el canvi que s’està produint en la consciencia culinària de la població cap a una alimentació més saludable.
David és biòleg i periodista i durant anys ha investigat l’impacte dels contaminants en la salut i en el medi ambient. Actualment és editor del portal www.recercaenaccio.cat i coordina el programa Ciència i Aula en la Fundació Catalana per a la Recerca i la Innovació.
En una sèrie d’articles, ja clàssics, David exposa alguns dels temes candents de la contaminació oculta que ens amenaça. Te’ls recomanem ferventment.
Selecció d’articles de David Segarra:
1/ Pesticidas hasta en la placenta
2/ El lado oscuro del pescado
3/ Vivir con mucha química
4/ Medicamentos en el rio
5/ Tóxicos en el supermercado
6/ Un riesgo laboral ignorado
7/ ¿Y yo qué puedo hacer?
Toni i Javi cuinen diàriament a la recerca de la bellesa en la cuina natural. La nostra missió: convertir la cuina saludable en un model d'excel·lència culinària. 
