En un processador o batedora triturar les pastangues i el sucre panela amb l'oli d'oliva i l'aigua fins que es desfaci bé el sucre.
En un bol, barrejar amb una espàtula amb la resta d'ingredients secs (les farines, el llevat, el bicarbonat, les espècies i els fuits secs).
Col·locar en motlle de Plum Cake i enfornar a 180 graus (al voltant de 30 a 35 minuts, depenent del motlle).
Culinary Tips
Quan cuinem les pastanegues activem la pectina, la qual cosa la converteix en un prebiòtic. I en barrejar-les amb greix, absorbim millor els betacarotens, que són els responsables del seu color. Els anous ténen un alt percentatge d'omega 3. Tant la cúrcuma com la canyella ajuden a que no resulti un postre inflamatori (igual que el fet de no portar gluten). La canyella també és un regulador de sucre a la sang, i per tant ens ajudarà a que no hi hagi pujades ni baixades glucèmiques.
Recipe by The Quotidian Cook at https://www.thequotidiancook.com/pastis-de-pastanaga-sense-gluten/