Apasionados por la cocina natural en The Quotidian Cook trabajamos para hacer de la comida sana una experiencia atractiva y estimulante.

Toni es Chef de Cocina saludable formado en La Cuina del Món en Barcelona. Interesado por la cocina natural desde hace 25 años, cuando empezó a aplicar los principios de la macrobiótica ha evolucionado hacia un enfoque flexitariano en los últimos años. Es miembro de Ecochef e imparte talleres de formación con la asociación Slow Food Barcelona Vázquez Montalbán.

Javi es un obseso por el Mediterráneo, donde nació y ha aprendido las bases de una cocina limpia, luminosa y ligada al mar. Se ha formado en nutrición en alimentación vegetal y se ha graduado en Raw and Living Foods con Renée Loux en el Natural Gourmet Institute de Nueva York. Formado en el Basque Culinary Center es miembro de Ecochef, Chef del Ecocenter Tarifa hasta 2020 y actualmente colaborador del Restaurante Brío y del Programa Serenity de Mireia Anglada .

El logo de The Quotidian Cook es obra de Roman Salvà de Maria de la O.

En The Quotidian Cook creamos recetas con un énfasis en el sabor, la nutrición y el placer de comer.

Para nosotros cocina natural significa trabajar con ingredientes limpios y con una conciencia hacia la salud y el medio ambiente. Buscamos alimentos sin procesar, productos agrícolas sin pesticidas y animales pequeños que se han criado con prácticas no tóxicas. Por desgracia, esto no es sencillo en las ciudades modernas donde la industria de la alimentación controla la producción y distribución de alimentos de forma masiva. La toxicidad no es un problema para este sistema que nos lleva hacia un envenenamiento lento pero constante.

Todos podemos evitar los peligros de esta degradación mediante la adopción de algunos de los consejos que estamos desarrollando en nuestra sección de Salud y Alimentación. Este es el objetivo principal de TQC: compartir información, recetas y prácticas que lleven a una cocina más limpia y saludable.

¿Tienes preguntas o sugerencias? Escríbenos a info@thequotidiancook.com